La industria de los alimentos en el Reino Unido es de las más grandes de ese país, que representa un 7% del PIB y emplea a 3,7 millones de personas, pensando además que la industria ganadera ya se encuentra deprimida.

Pese a este efecto colateral, los daños al medio ambiente y a la salud de la población son mucho más graves que los efectos que pueda sufrir la industria alimentaria, que en último termino, deberá dar un giro a sus modelos de negocios y producción. Y es que la situación actual de emisiones de gases ha tomado mas preponderancia considerando que este sector económico es responsable de aproximadamente un 18% de las emisiones.

Lo más interesante, a mi juicio, es que se esté reconociendo de manera oficial y categórica, los nefastos efectos de este tipo de alimentación basado en carne, leche y productos azucarados. Muchos grandes científicos y pensadores ya anticipaban este momento, en que la humanidad tendrá que dar un giro en la forma en que se alimenta. De hecho, los problemas de salud, producto de dietas inadecuadas, es tan oneroso para la sociedad que ya ha comenzado a afectar seriamente el presupuesto de algunas naciones.

El planteamiento del Gobierno para abordar las prioridades en el informe ha sido "mixta", de acuerdo con la COSUDE. Los desperdicios de alimentos y patrones de consumo de la población han recibido una atención de alto perfil, pero de cortar el consumo de carne, de productos lácteos y comida chatarra no se ha hecho, argumentan. Esta es la oportunidad precisa.

A continuación, unos sencillos consejos para que cuides el medio ambiente y tu salud.

• Reducir el consumo de carne y productos lácteos. Con esta medida reduces drásticamente el riego de contraer diversas enfermedades como cáncer, infecciones trasmitidas por animales, obesidad, etc. No sólo eso, también contribuyes a la reducción de gases de efecto invernadero, reducción de la deforestación, la liberación de tierras agrícolas para otros usos, frenar la pérdida de biodiversidad, disminución de los precios para productos alimenticios, más empleos al largo plazo.
• Disminuir de manera importante el consumo de alimentos procesados y bebidas de fantasía, especialmente los que son ricos en grasa y azúcar. Con esta medida te libras de problemas como la obesidad, caries dentales. Al igual que con la reducción de consumo de carne, también contribuyes a la disminución de la emisión de gases de efecto invernadero, y la ocupación de terrenos fértiles. Y lo más importarte: evitarás los peligros del azúcar y evitaras que las grasas se apoderen de tu cerebro!
• Reducción de residuos. Cuídate de no consumir más calorías de las que necesitas en tu jornada diaria. Con esto mejoras tu salud, evitas la obesidad y el sobrepeso. Además reduces los residuos asociados a los alimentos procesados, sobre todo plástico.

Como consejos adicionales, te recomendamos consumir más frutas y verduras, comer pescado que haya sido obtenido de poblaciones sostenibles (en la medida de lo posible), consumir más alimentos orgánicos y que respeten el medio ambiente y la fauna silvestre.

Fuente: www.guardian.co.uk