En horabuena, cada vez son más reconocidos los beneficios de la Stevia. La semana pasada pudimos ver un reportaje del canal 13 en donde anunciaban su pronta entrada al mercado chileno. Dentro de ello la posibilidad de estar en las estanterÃas del supermercado y de ser utilizada para endulzar otros alimentos.
Esta noticia nos llena de expectativa porque implicarÃa competencia en el mercado, con todo lo que ello implica, reducción de precios, producción chilena y diversas calidades.
Sumado a lo anterior, también la semana pasada, la EUFIC, que es el consejo Europeo de Información sobre Alimentación, reconoció las cualidades benéficas de la stevia. Destacando como el principal punto de diferencia con otros endulzantes, que los glicósidos de la stevia son completamente de origen natural con un aporte calórico prácticamente insignificante. Ideal para el consumo de toda la población, sobre todo para quienes padecen de diabetes, desean controlar su peso o para quienes sufren de una extraña enfermedad denominada fenilcetonuria, ya que la stevia no posee fenilalanina.
Por ahora la Unión Europea sigue sin aprobar el consumo de la stevia, por considerar que los estudios en torno a ella son insuficientes, aunque existen esperanzas en su pronta aprobación, marzo del 2010. Por mientras los paÃses de la UE pueden ingresar el producto utilizando una ley especial llamada ley de transición. Dando el paso inicial, Francia autorizo la aplicación de rebaudiósido A con pureza del 97% en Alimentos y Bebidas por un periodo de 2 años.
Recientemente EE.UU., Australia y Nueva Zelanda, también han autorizado el uso de stevia en productos alimenticios y bebidas. Aunque sabemos que la Stevia es de origen Latinoamericano, quienes más ventaja nos llevan en su consumo son China, Corea y Japón.
Esperamos que esta avanzada de la stevia en el mundo, nos sea a todos favorables y asà asistir al nacimiento de un endulzante que desde hoy dejará de ser difÃcil de conseguir para comenzar a ser parte cotidiana de nuestro consumo, como ingrediente de otros alimentos o simplemente en estado puro.
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