En el artículo, salud: estado natural del cuerpo, mencionamos el Codex Alimentarius. Hoy hemos querido dedicarnos a explicar en qué consiste y por existen voces que se oponen a él.
El Codex Alimentarius o en español, el código de los alimentos, es una colección de estándares internacionales que comprende normas generales y específicas en torno a la seguridad alimentaria con el objetivo de contribuir a la protección de la salud pública.
El Codex Alimentarius fue creado en los años 60 por dos importantes organizaciones de las naciones unidad, la OMS (Organización Mundial de la Salud) y la FAO (Food and Agriculture Organization). Es financiado en un 75% por la FAO y en un 25% por la OMS. Esta reconocido por la World Trade Organization. Su sede está ubicada en Roma, en las oficinas de la FAO.
Aunque la adopción de las normas del Codex Alimentarius no son vinculantes jurídicamente, su influencia se hace presente en todos los continentes. Y posee normas específicas para todo tipo de alimento, frutas, verduras, cereales, legumbres, grasas, alimentos congelados, alimentos procesados, etc.
Los detractores del Codex Alimentarius ven a esta entidad como una extensión más del poder de la OMS. Para ello primero debemos entender que la OMS es considerada como una entidad absolutamente gobernada por las Farmacéuticas, las cuales persiguen mantener al público ignorante de los beneficios de una alimentación sana, con el objetivo de conservar en constante crecimiento la industria farmacéutica. Desde esta perspectiva los objetivos del Codex Alimentarius consisten en hacer cada vez más específica las indicaciones de los componentes alimentarios que son permitidos comercializar.
El Codex Alimentarius es visto como una iniciativa para reducir el número de la población mundial y de paso hacer de esta reducción un negocio muy rentable. Dentro de esta iniciativa el objetivo no mencionado sería: prohibir toda vitamina, mineral y nutriente esencial para la prevención de las enfermedades. Y conseguir, además, que estas recomendaciones se transformen en ley vinculante para todos los países miembros.
Sea cual fuera la verdad en VerdeAlegria adscribimos a la idea de que para nadie es un misterio que una mala alimentación conlleva graves problemas para la salud. Como de igual forma, existe gran cantidad de información en la red y en otros medios de comunicación acerca de como las grasas, azúcares y productos alimentarios altamente procesados son calorías vacías, carentes de aporte nutritivo. El tema de fondo es que muchas personas teniendo la información a mano, NO ESTÁN DISPUESTAS A CAMBIAR. Por lo tanto, sólo podemos pensar que el cuidado de nuestra salud sigue estando en nuestras manos a menos que los gobiernos nos forzaran explícitamente a alimentarnos de cierta forma. Por ello planteamos la pregunta: ¿Realmente debo esperar a que las instituciones me indiquen qué es o no apropiado consumir? ¿O debo ser por mi mismo el elector de mis alimentos?
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