Las etiquetas de los productos son nuestros principales aliados, en ella encontrarás la dosis diaria recomendada, la tabla nutricional con las calorías del producto y los ingredientes. Además de otros puntos interesantes como el uso correcto del producto. Son obligatorias para todos los alimentos.

Pon mucha atención si encuentras algunos de estos aditivos en tus alimentos favoritos, muchos de ellos ya están prohibidos en otros países por causar diversas enfermedades y por lo general se encuentra en negrita destacándose claramente del resto de los ingredientes del producto.

• Tartrazina o Amarillo 6, puede producir alergias, migrañas, hiperquinesis e insomnio en los niños
• Amarillo Crepúsculo o Amarillo Ocaso, posibles lesiones renales en altas concentraciones
• Carmín de Indigo o Indigotina, hiperactividad, intolerancia
• Azorrubina, irritación , intolerancia
• BHA o Butil-hidroxianisol, cáncer en ratas de laboratorio y mutaciones en hamsters. Daños al aparato digestivo de cerdos y monos. Irritación a la piel, alergias, hiperactividad, en humanos
• TBHQ o Butil-hidroquinona terciaria, probablemente mutagénico y genotóxico
• BHT o Hidroxitolusol butilado, tumores cancerosos en ratas de laboratorio. Aumento de colesterol en la sangre, alergias, hemorragias y daños al hígado en altas concentraciones
• Glutamato monosódico, lesiones cerebrales en animales de laboratorio. Enfermedades neurológicas en humanos. Posible efecto neurotóxico
• Nitrito sódico, daños a la sangre, cáncer

Ninguno de estos compuestos tienen un fundamento nutricional, principalmente son utilizados como realzantes del sabor, como el glutamato monosódico, o para destacar el color, tartrazina.