El Instituto Nacional del Cáncer de EEUU estima que aproximadamente un tercio de las muertes por cáncer están relacionadas con la dieta. Lo que comes puede dañarte, pero también puede ayudarte. Muchos de los productos naturales y orgánicos que encuentras en el supermercado o mercado de tu localidad poseen propiedades anti-cancerÃgenas, principalmente antioxidantes y fitoquÃmicos. No existe ningún alimento que haga todo el trabajo por si solo lo ideal es llevar una dieta variada.
Los alimentos que te presentamos a continuación tienen propiedades que nos ayudaran a prevenir el cáncer y hay algunos que incluso ayudan a inhibir el crecimiento de las células cancerÃgenas.
1Los aguacates (paltas) son ricos en glutatión, que es un antioxidante poderoso que ataca los radicales libres en el cuerpo mediante el bloqueo de la absorción intestinal de ciertas grasas. Posee un importante aporte de potasio -incluso más que las bananas- y betacaroteno. Los cientÃficos, también creen, que los aguacates pueden ser útiles en el tratamiento de la hetatis viral (una de las causas del cáncer de hÃgado)
2El brócoli, el repollo y la coliflor, estos poseen un compuesto quÃmico llamado indol-3-cardinol que puede combatir el cáncer de mama. Los coles tienen un sulforafano fitoquÃmico (producto de glucorafanina) que ayuda en la prevención de algunos tipos de cáncer como: el de colon y recto. El sulforafano induce la producción de ciertas enzimas que pueden desactivar los radicales libres y agentes cancerÃgenos. Las enzimas han demostrado inhibir el crecimiento de tumores en animales de laboratorio. Sin embargo, hay que tener presente, que el departamento de Agricultura ha estudiado 71 tipos de plantas de brócolis y encontró diferencias de hasta 30 veces en las cantidades de glucorafanina. Al parecer entre más amargo el brócoli más glucorafanina. Los brotes de brócoli desarrollados bajo el nombre de BroccoSprouts tiene un nivel constante de sulforafano, 20 veces superior a los niveles encontrados en las cabezas maduras de brócoli.
3Las Zanahorias, contienen una gran cantidad de betacaroteno, que puede ayudar a reducir una amplia variedad de canceres, como: cáncer de pulmón, boca, garganta, estomago, intestino, vejiga prostática y de mama. Aunque existen algunas investigaciones que indican que comer zanahorias puede producir cáncer, esto solo sucede si se comen grandes cantidades entre 2 a 3 kilos diarios (probablemente nadie consuma esa cantidad). También es importante comerlas crudas ya que estas poseen un polycethylen llamado falcorinol, que se pierde al ser cocinadas. El falcorinol ha demostrado, según investigaciones del Instituto Danés de Ciencias AgrÃcolas (DIAS), inhibir el crecimiento de las células cancerÃgenas.
4Pimientos Chili y los Jalapeños contienen una sustancia quÃmica llamada capsaician que neutraliza ciertas sustancias quÃmicas que causan el cáncer (nitrosaminas), ayudando a prevenir canceres como el estómago.
5Verduras Cruciferas como el brócoli, la coliflor, la col rizada y las coles de Bruselas contienen 2 antioxidantes. La luteÃna y la zeaxantina que ayudan a disminuir las posibilidades de padecer de cáncer de próstata.
6Los higos aunque en estricto rigor no es una fruta sino una infrutescencia, los higos contienen un derivado del benzaldehÃdo que es altamente eficaz en la reducción de tumores, según indican investigaciones del Instituto de Investigación FÃsica y QuÃmica de Tokio. Sumado a lo anterior el Departamento de Agricultura de los EE.UU. dice que los higos contienen vitaminas A y C, calcio, magnesio y potasio, que puede reducir el apetito y mejorar la pérdida de peso sin esfuerzo. Además el jugo de higo es un potente asesino de bacterias.
7La linaza contiene lignanos que tienen un efecto antioxidante y bloqueador de agentes cancerÃgenos. La linaza, además, es rica en ácidos grasos omega 3, que protegen contra el cáncer de colon y enfermedades cardiacas.
Sigue... parte II de este artÃculo
