En un post anterior hablábamos sobre las excelentes cualidades del té Pu-Erh que es utilizado en la actualidad principalmente como adelgazante. Sin embargo, existe otra variedad del té que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Nos referimos al Té verde.
El Té verde hoy en dÃa se ha convertido en una de las variedades más conocidas y no es difÃcil encontrarlo en la mayorÃa de los supermercados y tiendas de alimentos. Existen diversas calidades de té, y no es inusual que venga mezclado con otras hierbas, como por ejemplo, la menta. Las razones que explican esta popularidad pueden radicar básicamente en que se sabe que el té verde es un antioxidante muy poderoso. Sin embargo, las propiedades del té verde van mucho mas allá de esta caracterÃstica. Se cree que el Té verde tiene alguna incidencia en la reducción del riesgo de Cáncer, prevención y alivio de la artritis reumatoide y eliminación de la acidez.
Tomar habitualmente te verde es especialmente útil para personas con u estilo de vida muy activo, ya que sus propiedades antioxidantes contrarrestan el nivel de daño que puedan provocar los radicales libres. Si a eso le sumamos el agradable sabor del té verde, tenemos el compañero ideal. Estos beneficios ya eran ampliamente conocidos por los chinos hace por lo menos 4.000 años, y actualmente han sido ratificados por numerosas investigaciones cientÃficas tanto en Asia como en otras partes del mundo. En 1994 el diario del Instituto Nacional del Cáncer publicó los resultados de un estudio que indica que beber té verde reduce el riesgo de contraer cáncer de esófago en hombres y mujeres chinos en casi un 70%. Otros estudios afirman que un compuesto del té verde inhibe el crecimiento de células cancerÃgenas, mientras que otros investigadores han recopilado evidencia de que el té verde disminuye los niveles de colesterol.
Otras propiedades del té verde
No es de extrañar que encontremos en el te verdes propiedades adelgazantes y es considerado como uno de los alimentos que permiten quemar grasa. El extracto del té verde se utiliza hoy como suplemento para acelerar el metabolismo sin por hecho aumentar el ritmo cardiaco, que es un elemento adverso presente en otros productos de este tipo.
El té verde también es útil en el cuidado general de la piel. En especial resulta muy útil con dos problemas muy comunes: El acné y los eczemas. Con el consumo regular de té verde es posible mitigar en buena parte los problemas asociados a estas erupciones cutáneas. Sin embargo, siempre la ingesta de té verde debe realizarse con moderación ya que no olvidemos que de todas formas el té contiene cafeÃna.
Porqué funciona el té verde
La principal razón por la que el té verde es tan bueno para la salud reside en que es rico en polifenoles, especialmente en epigalocatequin galato (EGCG). Los polifenoles son reconocidos antioxidantes los cuales a su vez están relacionados con la reducción del riesgo de contraer cáncer y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, recordemos que el té verde proviene de la misma planta que el té oolong o el té negro, la Camellia Sinensis, pero solo el té verde posee estas propiedades antioxidantes. ¿Cuál es la razón de esto? Lo que sucede es que al procesar las hojas del té verdes, estas son cocidas al vapor, evitando que el compuesto EGCG se pierda. Las restantes variedades de té no reciben el mismo tratamiento y es por ello que no encontramos las mismas caracterÃsticas.
El único efecto adverso que podrÃamos encontrar en el té verde es la aparición del insomnio, debido a que el té verde contiene cafeÃna. Sin embargo, como sucede con el resto de las variedades de té, tiene menos cantidad de cafeÃna que el café. Hay aproximadamente entre 30 a 70 mg. de cafeÃna cada 200 gramos de té, en contraste con los más de 100 mg. en 225 gramos de café.
Preparación de bebida para prevenir el cáncer a base de té verde helado
Ingredientes
- 1 taza (250 ml) de agua
- Stevia a gusto
- 2 cucharaditas (10 ml) de té verde
- 10 naranjas clementinas, peladas y cortadas en cuartos
- 1 / 4 de taza (50 g) arándanos
Preparación
1. Hierva el agua y el azúcar durante 3 minutos. Añadir el té y dejar en infusión durante 5 minutos.
2. Retire el té en el agua. Añadir las clementinas y los arándanos y les permiten a hervir durante 2 minutos.
3. Retirar del fuego y tapar. Coloque la mezcla en el refrigerador y deje reposar por 12 horas.
Rinde 10 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Receta de: Christophe Alary, instructor en la Escuela Hoteliere de la Capitale, la ciudad de Quebec
