Cochayuyo, alga curativa

Para muchos la palabra cochayuyo trae connotaciones terroríficas (hablando en términos culinarios), pero la verdad es que esta alga tan común en las costas chilenas tiene increíbles beneficios para la salud - beneficios que te puedes estar perdiendo, al no incorporarla a tu dieta -.
En el mundo se conocen cerca de 24.000 especies de algas, de las cuales un número reducido son utilizadas en alimentación, cosmética y medicina. Hoy una de las más destacadas es la espirulina, que podemos conseguir fácilmente en capsulas, aunque si tienes la posibilidad de obtener algas en su estado natural. Mucho mejor.
El cochayuyo, como mencionamos anteriormente, se puede conseguir fácilmente en los mercados chilenos, pero son los platos extranjeros quienes más lo apetecen. Es fácil de preparar y puede ser consumido en ensaladas, guisos o charquicán. Es un excelente antioxidante y gracias al ácido algínico es desintoxicante del organismo. El cochayuyo absorbe los metales pesados y radiactivos que puedan existir en el cuerpo formando alginatos, contribuyendo así a la limpieza del organismo.



